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ニュイ・サン・ジョルジュ　　2003　　　フィリップ・パカレ

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●ニュイ・サン・ジョルジュ　　2003　　　フィリップ・パカレ彼のワインには一部の他の自然派ワインにみられるような酒質の緩さや揮発性の香味、還元的なニュアンスを感じることはありません。
そこには、様々な醸造法を知り、多くの経験から得た知識を持つパカレ氏ならではの特徴といえます。
パカレ氏は、緻密で多彩な科学的知識を背景に酸化と還元のバランスをとり、完成された味わいの自然派ワインを生み出しています。

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